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黃米及其營養價值 
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       糜子脫殼之后稱為黃米或大黃米 有粳糯之分,有的地方把糯性糜子稱為黍,把粳性糜子稱為稷,糯性黃米多作黃酒或米酒,或包粽子、做年糕,粳性黃米吃法與大米相同,多做米飯,餅、饃,在內蒙古及周邊地區多用糜子制做炒米、茶米。

      糜子主產區是陜西、甘肅、寧夏、內蒙古、山西,是這些省區主要糧食作物之一,也是這些地區主要制米作物之一,黃米飯是這些地區的主要食物。
       “中國黃米之鄉”位于晉陜蒙相鄰之地的陜西府谷縣,“木瓜黃米”又是府谷的名品。府谷及相鄰的山西河曲、保德縣是全國優質黃米產區,“黃米酸飯”是這一區域的特色食品。
      富含碳水化合物,構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
      養陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。潤肺:滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適,通便:可以潤滑腸道,刺激排便。
      黃米的營養價值還真是很高的,難怪現在的社會中,黃米是如此地收到歡迎。很多人在早上的時候,通常都會拿黃米來做粥喝,味道是非常不錯的,而和大米粥的味道又是不一樣的。除此之外,黃米還有一些藥理方面的作用,可以幫助人們來輔助治療一些疾病。所以,以后大家可以適時地來食用黃米的。

 

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